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Il Congelatore

A cosa serve il congelatore?

Fin dai tempi più antichi, per la conservazione dei cibi, essi venivano essiccati, affumicati o ricoperti di spezie ed aromi, anche se tali procedimenti alterano le proprietà nutritive, il peso, l'aspetto e il sapore degli alimenti.
Con il passare degli anni si è trovata la soluzione, il metodo più efficace per conservare gli alimenti, e cioè la congelazione a bassa temperatura.

Il congelatore, denominato anche freezer, è un elettrodomestico largamente diffuso, utilizzato per la conservazione dei cibi. Si possono congelare praticamente tutti gli alimenti, anche se è opportuno valutare e scegliere, usando un po' di buon senso, quali cibi conservare.

Dove

Ad esempio, è consigliabile congelare prodotti che troviamo sul mercato solo in certi periodi dell'anno, in modo da averli disponibili anche fuori stagione. Interessante inoltre la possibilità di surgelare prodotti acquistati in grandi quantità e poi ripartiti nel congelatore.

Per congelare un prodotto, è opportuno prepararlo, cioè eliminare scarti e la parti non utilizzabili, come lische e ossa, e lavarlo accuratamente, in modo che quando lo andremo a prendere sarà già pronto per l'utilizzo. Inoltre è importante confezionarlo completamente asciutto, e sigillarlo con imballo, impiegando contenitori con chiusura ermetica, o cellophane per alimenti, o sacchetti per il freezer ben chiusi mediante laccetti appositi.

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